Kırmızı eti doğru bir şekilde pişirerek yavan tattan kurtulmanıza son derece basit olacak. Kırmızı etin faydasından sık sık bahsedilen Canan Karatay, doğru pişirme tekniklerini de açıkladı. Et pişirirken doğallığını kaybetmiş ve bozulmuş trans yağların kansere neden olabileceğini belirten Karatay, kırmızı etin kendisine tek başına kanserojen olmadığını da belirtti. En sağlıklı etin gezen hayvanlarda olduğunu dile getiren Karatay, en doğru pişirme tekniklerini de açıkladı.
Eti ızgara olarak pişirmek isteyenlerin öncelikle harlı daha sonra ağır ateşte pişirmesi gerekiyor. Bu sayede kabuk yapan etin suyu içeride hapsolurken lezzeti de kendinde kalacaktır.
Haşlama yöntemi ile et pişirmek isteyenler ete kaynar su ilave ederek haşladığında etin daha hızlı bir şekilde yumuşadığını görecektir. Etin tuzunu et yumuşamaya başladığında atmanız gerekiyor.
Kebaplarda ve sulu yemeklerde etin biraz yağlı olması durumunda hiç su konulmadan bırakıldığında suyu çekene kadar kısık ateşte pişmesi yeterli olacaktır. Etin pişmemesi durumuna çok az su sıcak su ilavesi yapılabilir.
Kırmızı ete yakışan en güzel baharatlar ise karabiber, tarçın, pul biber olmaktadır.
