Türk kahvesi pişirirken, doğru teknikleri bilmek, kahvenizin lezzetini artırmanın yanı sıra sağlık faydalarını da iki katına çıkarabilir. Usta şef Mehmet Gürs, Türk kahvesi pişirirken dikkat edilmesi gereken önemli noktaları paylaşıyor.
1. Ağız Ateşte Pişirmemek:
Kahve pişirirken yapılan en yaygın hatalardan biri, kahveyi kısık ateşte ağır ağır pişirmektir. Bunun yerine, orta ateşte iyi öğütülmüş kahve çekirdeklerini kullanmak, daha lezzetli bir Türk kahvesi elde etmenizi sağlayacaktır.
2. Kahvenin Doğası:
Kahve aslında tatlı bir meyvedir. Yanlış kavrulması sonucunda acı bir tat kazanır. Bu nedenle, kahvenizi doğru kavurmak, onun doğal tatlılığını ortaya çıkarmak için önemlidir.
3. Kısa Sürede Pişirmek:
Kahveyi uzun süre pişirmek, lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, pişirme sırasında soğuk su kullanmaktan kaçının; oda sıcaklığında su kullanmak, kahvenizin aromasını ve lezzetini artırır. Kısa sürede ve doğru sıcaklıkta pişirilmiş kahve, daha yoğun bir koku ve tat sunar.