Karatay, kuyruk yağının kullanımı konusunda da bilgiler verdi. Özellikle kırmızı et kavurma işlemlerinde kuyruk yağının kullanılmasını öneren Karatay, “Anadolu’da adettir, kuyruk yağını eritip içerler ve de 90-95 yaşına kadar yaşarlar,” şeklinde konuştu. Bu geleneksel kullanımın modern mutfaklarda da yer alması gerektiğini vurgulayan Karatay, kuyruk yağının sağlık açısından bir mucize olduğunu dile getirdi.
Son yıllarda kentleşme ile birlikte azalan kuyruk yağı tüketiminin yeniden artırılması gerektiğini savunan Karatay, bu besinin sağlık üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti. Kuyruk yağının, hazır market yağlarına kıyasla çok daha sağlıklı bir alternatif olduğunu belirten Karatay, Anadolu sofralarının bu değerli öğesinin yeniden keşfedilmesi gerektiğini ifade etti.
