Karnıyarık yemeği, Türk mutfağındaki zengin lezzetlerden biridir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu yemek, özellikle ana yemek olarak tüketilir. Karnıyarık yemeği, patlıcanın içi oyularak kıyma ile doldurulması ve ardından domates sosu ile pişirilmesiyle hazırlanır.
Karnıyarık yemeği, Türk mutfağında birçok farklı tarifle yapılmaktadır. Karnıyarık yemeği yaparken işte bilmeniz gereken tarif!
6 adet patlıcan250 gram kıyma2 adet kuru soğan2 adet sivri biber2 adet domates1 tatlı kaşığı domates salçası1 su bardağı sıcak su2 çorba kaşığı sıvı yağ2 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları alaca soyup acısının çıkması için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Soğanları küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerin çıkararak yıkayın. Süsleme için parmak uzunluğunda kesin. Domatesi rendeleyip soğana ekleyin. Ayrıca süsleme için de domates kesin.
Kıymayı tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekince yağ, tuz, karabiber, soğan, domates ve salça ekleyip 5-6 dakika kavurun. İsterseniz patlıcanları az yağda kızartabilir ya da arzuya göre daha hafif olması için fırında közleyebilirsiniz.
Patlıcanlar yumuşayınca çatalın ucuyla ortasından yarıp bıçakla derince çukur açın. Bu çukura kıyma karışımını yerleştirerek, iki yanından patlıcanı şekillendirip kapatın. Her patlıcanın üstüne domates ve biberle süsleme yaparak tepsiye dizin. Tepsinin kenarından 1 su bardağı sıcak suyu tepsiye döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Yorumlar kapalı.