Öncelikle, yoğurt yaparken kullanacağınız sütün niteliğine dikkat etmelisiniz. Taze süt kullanmanız, daha lezzetli ve sıhhatli bir yoğurt elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, sütü kaynatmadan evvel üzerindeki yağı almanız da yoğurdun yakalamasına dayanakçı olacaktır.
Yoğurt mayalama harekâtı için kullanacağınız yoğurt mayasının da ehemmiyeti büyüktür. Yoğurt mayasını, marketlerden hazır olarak satın alabileceğiniz gibi konutta da hazırlayabilirsiniz. Konutta hazırlayacağınız yoğurt mayası, daha taze ve sıhhatli bir yoğurt yapmanızı sağlayacaktır.
Yoğurt mayalama harekâtı sırasında, sütü sıcak yakalamanız da yoğurdun yakalamasına dayanakçı olacaktır. Bunun için, sütü kaynatıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin. Daha sonra, yoğurt mayasını ilave edin ve karıştırın. Yoğurt mayalama operasyonunu hakikatleştirdikten sonra, yoğurdu sıcak bir civarda bekletmeniz gerekiyor. Bu sayede yoğurdunuz yakalayacak ve lezzetli bir kıvama sahip olacaktır.
Son olarak, yoğurt yaparken sabırlı olmanız da ehemmiyetlidir. Yoğurt mayalama harekâtı en az 6-8 saat sürmelidir. Bu müddet süresince yoğurdunuzun yakalaması için beklemeniz gerekiyor. Sabrınızın neticesinde ise lezzetli ve sıhhatli bir yoğurt elde edeceksiniz.
Fırında Yoğurt Tarifinde Hangi Malzemeler Kullanılır?
4 litre süt1 kepçe süt 4 litrenin içinden alınacak4 yemek kaşığı konut yoğurduEvdeki birey rakamına göre malzeme ölçüsünü artırıp eksiltebilirsiniz. 1 litre süt için, 1 yemek kaşığı yoğurt mayası kullanmanız gerekir. Ayrıca tarifte kullanacağınız sütün günlük, taze ve ham olmasına özen gösterin.
Öncelikle sütü geniş bir tencereye alın ve kaynatın.Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.Ortalama 40-45 derece sıcaklıklara erişmesini bekleyin.Eğer termometreniz yoksa, serçe parmağınızı süte daldırın. Parmağınız 6-7 saniye sütün içinde yanmadan kalabiliyorsa, mayalanma sıcaklığı oluşmuş demektir.4 yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine tenceredeki sütten bir kepçe süt ilave ederek karıştırın.Hazırladığınız karışımı tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak yedirin. Homojen bir biçimde parçalamasına dikkat edin.Tenceredeki karışımı ısıya dayanıklı kavanozlara veya borcama koyun.Fırını 50 dereceye ayarlayın ve 5 dakika bekleyin. Ardından fırını kapatın ve mayalı sütü ağzı sarih kalacak biçimde yerleştirin. Karışımı fırında 5-6 saat kadar tutun. Ardından fırından çıkartın ve kapağını kapatarak buzdolabında gizleyin.
