Kadın istihdamını önemsediklerini ve onları yeniden hayata kazandırmak istediklerini söyleyen Özdemir, “Böyle bir proje üstünde çalıştık. Niğde’mizde de o sırada halk ekmek yoktu, ekmek de oldukça pahalı satılıyordu. Bir ekmek fabrikası kuracaktık ve kadınlarımızı burada çalıştırabilir miyiz diye düşündük. Aslında birçok kişiden ‘Kadınlar ekmek fabrikasında çalışmaz, ekmek fabrikası gece çalışıyor, sabaha kadar mesai yapılıyor, yanında çocukları olacak gelmezler, gitmezler.’ diye olumsuz yorum aldık. ‘Başkalarının ne dediğine bakmayalım, kadınlarımıza soralım.’ dedik. Kadınlarımıza sorduğumuzda bu işin üstesinden gelebileceklerini söylediler. Türkiye’de örnek bir projeye imza attık. Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfından destek alan kadınlar arasından çocuklarıyla yaşamak zorunda kalan ve en çok ihtiyacı olan kadınlarımızı seçtik. Onlarla da istişare ettik ve fabrikamızın yanına kreş de yaptık. Çocuklarını yanında getirmek isteyenler için kreşimizi de orada hazır hale getirdik. Sağ olsun kadınlarımız bizi mahcup etmediler” dedi.
4 yıldır fırında çalışan ve burada çalışan çoğu kadının eşi olmadığını belirten Fatma Ertaş, şunları söyledi:
