SAMANDAĞ BİBERİNİN ÖZELLİKLERİ VE ÜRETİMİ
Yaklaşık 30 yıldır çiftçilik yapan Güney Saknılı, Samandağ biberinin üretiminin zorluklarına dikkat çekerek, “Hastalık ve zararlılara karşı toprağımızı dezenfekte ediyoruz. Biberlerimiz büyük şehirlerden, özellikle İstanbul ve Ankara’dan yüksek talep görüyor. Son yıllarda en fazla talep, biberin zayıflama üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle arttı” dedi.
Diyetisyen İzem Zekiye Tum, Samandağ biberinin sağlığa pek çok faydası olduğunu vurguladı. Yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığa iyi geldiğini ve antioksidan özellikleriyle kalp hastalıkları ve kanserle mücadeleye yardımcı olduğunu söyledi. Tum ayrıca şunları belirtti:
Samandağ biberi, yemeklere zengin bir aroma ve acı bir tat katar. Taze olarak salatalarda, zeytinyağlılarda ve mezelerde kullanabileceğiniz gibi, pul biber formunda da tercih edebilirsiniz. Ülser veya hemoroid hastalıkları olan kişilerin dikkatli tüketmesi gerektiği de diyetisyen Tum tarafından uyarı olarak paylaşıldı.
Samandağ biberi, Hatay’ın verimli topraklarında 2 bin 347 dekarda yetiştiriliyor. Örtü altı tarım yöntemiyle üretilen biberler, üreticiler tarafından dikkatle bakılıyor. 50 bin scoville acılık değeri ile Türkiye’nin en acı biberi unvanını taşıyan bu biberler, üreticiler tarafından düzenli ilaç ve gübreleme işlemleriyle destekleniyor. Hasat, şubat ve mart ayları arasında yapılacak.
HERKES İÇİN FAYDALARI VAR
Samandağ biberi, metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kalp sağlığı, göz hastalıkları ve ağrı tedavisi gibi sağlık faydaları da sunar. Uygun miktarda tüketildiği takdirde, vücuda birçok fayda sağlar. Biberin zengin içeriği, özellikle sağlıklı beslenmeye önem verenler için vazgeçilmez bir besin kaynağı haline geliyor.