İstanbul Büfeciler Odası Başkanı Mustafa Şimşek, kış aylarındaki satış grafiğinin yaz sezonunu geride bıraktığını açıkladı. Vatandaşların sağlığına daha fazla önem verdiği bu dönemde, narenciye grubuna olan ilginin katlandığını belirten Şimşek, talebin geçen yaza göre tam yarı yarıya arttığını vurguladı. Greyfurt, portakal ve mandalina sularının başı çektiği bu yoğunluk, büfecilerin yüzünü güldürürken vatandaşın da enerjisini yükseltiyor.
Taze sıkım meyve suları sadece yerli vatandaşın değil, Türkiye’ye gelen yabancı turistlerin de odak noktası oldu. Göz önünde, hijyenik koşullarda ve anlık olarak hazırlanan meyve suları, turistlerin büyük ilgisini çekiyor. Birçok yabancı misafirin artık sabahları kahve içmek yerine taze sıkılmış portakal suyunu tercih ettiği gözlemlenirken, bu durumun Türkiye turizmine ve tanıtımına da olumlu katkı sağladığı ifade ediliyor.
Tüketicilerin en çok dikkat ettiği konu ise meyve sularının hazırlanma biçimi. Büfeciler, meyveleri önceden sıkıp bekletmek yerine, sipariş geldiği anda müşterinin gözü önünde hazırlıyor. İstanbul Büfeciler Odası Başkanı Şimşek, “Kavanozda bekletmiyoruz, anında sıkıp taze taze veriyoruz” diyerek kalitenin sırrını açıklıyor. Bu şeffaf süreç, özellikle sağlıklı beslenmeye önem veren bireylerin büfelere olan güvenini artırıyor.
İstiklal Caddesi’nde esnaflık yapan Nazım Turgut, kışın en çok satan ikilisinin nar ve portakal olduğunu belirtiyor. 1 kilogram portakaldan ortalama 200 gramlık bir bardak meyve suyu elde edildiğini söyleyen Turgut, narın tam mevsimi olması sebebiyle talebin aşırı derecede yükseldiğini kaydetti. Gribal hastalıklara karşı doğal bir kalkan arayanlar, bu taze karışımlarla hem ferahlıyor hem de vücut dirençlerini artırıyor.