Hatay’da devam eden maydanoz hasadı çalışmalarında mevsimlik işçi olarak görev alan Azad Arslan, 6,5 aydır maydanoz hasadı yaptıklarını söyledi. Kış aylarında çoğunlukla Batı tarafına maydanoz gönderdiklerini dile getiren Arslan, Reyhanlı’ya geldiklerinde ise doğuya gönderim yaptıklarını belirtti. Azad Arslan, “Burası sıcak olduğu için Batı tarafına maydanoz gidemiyor. Çoğunluk olarak Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır, Adıyaman’a veriyoruz. Biraz zahmetli bir iş, şu anda maydanozun tarla fiyatı dönümü 7 bin TL’dir” dedi.
Şifalı ve lezzetli bir bitki olarak hayatımızın içerisinde yer alan maydanoz özellikle Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalara, çorbalara ve soslara lezzet katan maydanoz garnitür olarak da kullanılır. Maydanoz, antioksidan, vitamin ve mineral açısından da çok zengindir. Maydanozun başlıca faydaları şu şekildedir:
– Bağışıklık sistemini güçlendirir: Maydanoz, A, C ve K vitaminleri ile folat bakımından zengindir. Bu besinler bağışıklık sisteminin işlevini desteklemeye yardımcı olur,
– Sindirim sistemini düzenler: Maydanoz, lif bakımından zengindir ve bu da sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, – Kan basıncını düşürür: Maydanoz, potasyum bakımından zengindir ve bu da kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir,
– Böbrek taşlarını önler: Maydanoz, böbrek taşlarının oluşumunu önlemeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir,
– Kanser riskini azaltır: Maydanoz, antioksidanlar bakımından zengindir ve bu da serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Serbest radikaller kanser dahil olmak üzere birçok kronik hastalığa yol açabilir,
– Kemikleri güçlendirir: Maydanoz, K vitamini bakımından zengindir ve bu da kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olur,