Türk üreticiler tarafından işlenerek Avrupa’ya ihraç edilen kurbağa bacağı, özellikle Fransa ve İtalya’da büyük talep görüyor. 2023 yılında yalnızca kurbağa bacağı ihracatından 1 milyon 988 bin dolarlık gelir elde edildi. Toplamda 72 bin 471 kilogram ürün yurt dışına gönderilirken, ortalama ihracat fiyatı kilogram başına 27,4 dolar oldu.
Fransa, 2023’te 45 bin 265 kilogram kurbağa bacağı alarak bu alandaki en büyük ithalatçı oldu. Bu alımlar karşılığında Türkiye’ye 1 milyon 203 bin dolar döviz kazandırıldı. İtalya ise 24 bin 492 kilogram için 691 bin dolar ödeyerek önemli bir pazar olmayı sürdürüyor. Daha küçük alımlar ise İsviçre ve İspanya gibi ülkelerden geldi.
İşlenmeden, bütün olarak ihraç edilen kurbağalarda gelir düzeyi daha düşük kaldı. 2023 yılında 49 bin 728 kilogram kurbağa gönderilerek 665 bin dolarlık gelir elde edildi. Kilogram fiyatı ortalama 13,3 dolarda kaldı. Bu segmentte en fazla alım yapan ülke yine İtalya olurken, Arnavutluk ve Fransa da alıcılar arasında yer aldı.
2024’ün Ocak-Nisan döneminde ise kurbağa bacağı ihracatında ciddi bir artış gözlendi. Bu süreçte 19 bin 782 kilogram ürün ihraç edildi ve toplamda 682 bin dolarlık gelir sağlandı. Ortalama ihracat fiyatı 34,5 dolara yükseldi. Fransa’nın alımı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 39 artarak 16 bin 196 kilograma çıktı. Bu satışlardan Türkiye 529 bin dolar kazandı.