Geçen yıl ıhlamurun kilo fiyatı 750 TL iken, bu yıl fiyatın 2 bin 500 TL’ye kadar yükselmesinin birkaç nedeni var. Ihlamur üretiminin az olması ve köylülerin az miktarda ıhlamur getirmesi, bu yükselişi tetikledi. Aktarlar, ıhlamurun fiyatı nedeniyle talebin azaldığını belirtiyor. Buna karşılık, maliyetin düşük olduğu kış çayları daha fazla ilgi görmekte.
Ihlamur fiyatları bu kadar artmışken, kış çaylarına olan ilgi de yükseldi. Kış çayı, ıhlamura kıyasla çok daha uygun fiyatlarla satılmakta. 200 gramlık kış çayı paketi, 70 TL gibi ekonomik bir fiyata alıcı buluyor. Aktar Murat Amanvermez konuyla ilgili şunları söyledi:
“Samsun’da soğuk hava ile birlikte, ıhlamurun fiyatlarının artması, kış çaylarına olan ilgiyi artırdı. Kış çayı karışımlarımızda hatmi çiçeği, adaçayı, melisa, papatya, yasemin, tarçın ve hibisküs gibi farklı bitkiler yer alıyor ve 200 gramlık paketler halinde satıyoruz. Bunun yerine 200 gram ıhlamur alınsa, tüketici 500 TL ödeyecek.”
Kış çayları, özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendiren doğal içerikleriyle bilinir. Hatmi çiçeği, melisa, papatya gibi bitkiler içerdiği yüksek besin değerleri ile vücudu güçlendirmeye yardımcı olur.
Aktarlar, kış çayı karışımlarını genellikle şu şekilde hazırlıyor: