Anadolu’yu en iyi anlatan peynirlerin başında gelen tulum peyniri, keçi veya koyun tulumlarında olgunlaşır. Küp, testi veya ahşap kaplarda da üretimi yaygındır.
Tulum peynirleri genellikle kuru, salamura veya küflü olarak üretilir. Her bir tulum çeşidi, bölgenin karakteristik aromasını ve lezzetini taşır.
Göz Atın
Avanos’un ünlü küp peyniri, Kızılırmak’ın topraklarından yapılan sırsız küplerde olgunlaşır. Bu yöntem, peynirin özel bir tat kazanmasına yardımcı olur.
Bergama’nın gururu olan tulum peyniri, Ege’nin övünç kaynağıdır. Teneke tulumlarda olgunlaşır ve %70 koyun-keçi, %30 inek sütünden yapılır.
Doğu Anadolu’nun büyük deri tulumları içinde olgunlaşan Çorum Kargı tulumu, yoğun aroması ve kremamsı dokusuyla dikkat çeker.