Sabahın ilk ışıklarında dut bahçelerinin yolunu tutan üreticiler, dutları olgunlaşma sürecine göre hasat ediyor. Sıcaklarla birlikte toplanması daha da zorlaşan dutların, güneşin doğuşuyla birlikte toplanması oldukça önemli.
Hasatla ilgili bilgi veren üretici Ersin Kaya şunları söyledi:
“Haziranın ilk haftası gün ışıması saat 04:30-05:00 arası olduğundan gün ışıyınca hasada başlayabiliyoruz. Saat 08:00’de dutları teslim etmemiz gerekiyor. Çünkü topladığımız dutlar Ankara’ya götürülüp pazarda yer bulacağından vaktimiz çok az. Hızlıca 2 ila 2.5 saat içerisinde toplamayı gerçekleştiriyoruz”
Dutları toplarken ağaçların altına file serdiklerini böylece hasadın daha da kolaylaştığını belirten Kaya, “Daha önce yere çarşaflar seriyorduk. Tabii dut yapacağımız zaman seriyordu o çarşafları. Fakat gece rüzgar estiği zaman dutlarımız boşa gidiyordu çünkü çarşaf olmuyordu. Ayrıca yağmur yağdığı zaman da çarşaflarla dut yapamıyorduk. Dutçular dut almadan gidiyordu. Şimdi bu sistemi kurunca hem dutlar toprağa değmiyor, çamur olmuyor, toz kapmıyor hem de akşam rüzgarlardan dolayı hiçbir ziyan olmuyor dutlarımızı sabah topluyoruz” dedi.
Dutların ağaçta aynı anda olgunlaşmadığını da söyleyen Kaya, “Dut bir gün durup bir gün olgunlaşan bir ürün. Dut çok çabuk olgunlaştığı için 2 gün beklersek erginleşir. Biz de bu yüzden bahçemizi ikiye bölüyoruz. Bir gün bir tarafı, öbür gün diğer tarafı hasat edip toplamayı bitiriyoruz” şeklinde konuştu.