Kaynarca köyü, Türkiye’de “beyaz lahananın anavatanı ve borsası” olarak tanınıyor. Yaklaşık 25 bin dekar alanda ekimi yapılan beyaz lahana, köy halkı tarafından yalnızca ticari bir ürün olarak değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da sahipleniliyor.
Kaynarca Köyü Muhtarı ve aynı zamanda üretici olan Vedat Altınöz, köyde üretilen lahanaların tamamının ata tohumu ile yetiştirildiğini belirtti. Altınöz şunları söyledi:
“Kaynarca köyü beyaz lahananın borsasıdır. En büyük farkımız, 100 yıldır kendi tohumumuzu kullanmamız. Dışarıdan hiçbir tohum almıyoruz. Nisan sonunda başlayan ekim Temmuz başına kadar sürer. Hasat ise 15 Ağustos’ta başlar ve yıl sonuna kadar devam eder. Yıllık yaklaşık 300 bin ton ürün alıyoruz.”
HER EVDE BULUNMASI GEREKEN BİR BESİN
Vedat Altınöz, beyaz lahananın sağlık açısından oldukça faydalı bir sebze olduğunun da altını çizdi:
“Lahana; sarma, dolma, turşu, salata ve birçok yemekte kullanılır. Her evde olması gereken bir nimettir. Hedefimiz, önümüzdeki yıllarda bir lahana festivali düzenleyerek Kaynarca lahanasını Türkiye’ye daha geniş tanıtmak.”