1. Limon veya Sirke Kullanımı
• Limon Suyu: Bamya pişirirken, üzerine biraz limon suyu sıkmak salyanın azalmasına yardımcı olabilir.• Sirke: Aynı şekilde, pişirme suyuna bir miktar sirke eklemek de bamyanın salyasını azaltabilir.
2. Yüksek Isıda Kızartma
• Bamyanın salyasını azaltmanın bir diğer yolu, yüksek ısıda hızlı bir şekilde kızartmaktır. Bamya dilimlerini kızgın yağda hızlıca kızartarak salya oluşumunu minimuma indirebilirsiniz.
3. Tuzla Ovma
• Bamyaları pişirmeden önce, üzerine biraz tuz serpip ovabilirsiniz. Bu yöntem, bamyanın yüzeyindeki salyanın azalmasına yardımcı olabilir.
4. Kuru Isıl İşlem
• Bamya dilimlerini bir fırın tepsisine yayarak, düşük ısıda (yaklaşık 100°C) fırında 10-15 dakika kadar kurutabilirsiniz. Bu işlem, bamyanın salya salmasını büyük ölçüde azaltır.
5. Kuru Pişirme Yöntemi
• Bamya yemeği yaparken, önce bamyaları kuru bir tavada, yağ eklemeden hafifçe kavurabilirsiniz. Bu işlem, bamyanın salya salmasını engelleyebilir.
6. Doğrama Şekli