Tatlı ustası Sedat Arslan, gerebiçin Kilis mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, özellikle bayram dönemlerinde talebin arttığını söyledi.
Gerebiç yapımında irmik, un ve zeytinyağı kullanıldığını aktaran Arslan, “İrmik, un ve zeytinyağı kullanarak önce hamurunu yumuşak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. İçerisini fıstık veya ceviz içiyle dolduruyoruz. Daha sonra tahta kalıba koyduğumuz hamura şeklini verip 250 derece fırında 10 dakika pişiyoruz.” dedi.
Gerebiç sadece Kilis’te değil, il dışında yaşayan Kilisliler tarafından da büyük ilgi görüyor. Arslan, bayram öncesinde yoğun sipariş aldıklarını belirterek, “İl dışında yaşayan Kilisliler bayram öncesi yoğun şekilde bizlerden gerebiç talep ediyor. Biz de Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz.” diye konuştu.
Kilis mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan gerebiç, Ramazan Bayramı’nda misafirlere sunulmak üzere özenle hazırlanarak sofralardaki yerini alıyor.