Diyarbakır, özellikle tescilli kadayıfı ve soğuk baklavasıyla ünlü bir şehir. Bayram öncesi tatlıcılar, bu tatlılara olan yoğun ilgiyi karşılamak için hız kesmeden çalışıyor. Yılmaz Elaldı, Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı, her yıl olduğu gibi Ramazan’ın yoğunluğunun kendilerini etkilediğini belirterek, özellikle bayramlarda bu yoğunluğun iki katına çıktığını ifade etti.
Tatlıcılar, özellikle bayramda artan talebi karşılayabilmek için üretim süreçlerini üç vardiya sistemine çıkararak hızlandırıyor. Yılmaz Elaldı, “İstanbul’dan bölgeye müthiş bir siparişimiz var. Şimdiden Diyarbakır’a büyük siparişler aldık. Özellikle lotuslu soğuk baklava talebi oldukça yüksek” şeklinde açıklamada bulundu. Bayramda tatlı siparişlerinin arttığını belirten Elaldı, üretim hattının daha verimli çalışabilmesi için üretim sürelerinin artırıldığını vurguladı.
Hacıbaba Pastaneleri, “en iyisini en ucuza” satmayı ilke edinmiş bir firma olarak, yüksek fiyatlarla satılan baklavaların aksine uygun fiyatlarla kaliteli tatlılar sunmaya devam ediyor. Yılmaz Elaldı, “Bir kilo baklava fiyatı bin, bin 200, bin 300, bin 500 lira gibi fiyatlarla satılıyor. Biz bu fiyat politikalarını kırarak fıstıklı baklavayı 500-600 liraya satıyoruz” dedi. Ayrıca, merdiven altı üretim yapılan tatlılara karşı uyarılarda bulunan Elaldı, “Merdiven altı firmalar, baklavanın içine çekirdek ve bezelye gibi maddeler koyarak, 100-200 liraya satıyorlar. Bu tür ürünlerden uzak durulmalı” şeklinde konuştu.
Tatlı alışverişi yaparken dikkat edilmesi gerekenler arasında, ürünlerin kalite ve güvenilirliğinin ön planda olması gerektiği vurgulanıyor. Yılmaz Elaldı, tüketicilere “Güvenilir markalardan alışveriş yapın ve kaliteyi ucuzlukla karıştırmayın. Biz 500-600 liraya en iyi baklavayı satmaya devam edeceğiz” diyerek, düşük fiyatın kaliteyi yansıttığını ve tatlıların tahlil edilmesi gerektiğini belirtti.