Yüksek antioksidan ve C vitamini içeriğiyle öne çıkan kuşburnu, soğuk hava koşullarına karşı vücudun en önemli enerji kaynağı olarak görülüyor. Yöresel kuşburnu yemeğini tadan İş Adamı Süleyman Kandemir, “Yöresel kuşburnu aşı (yemeği). Bunun karşılığındaki C vitamini, bir kasa portakal, mandalina C vitaminine eşit. Çayıralan işi biliyor. C vitamini vücudun en önemli enerji kaynağı.” dedi.
Çayıralan Emekçi Kadınlar Kooperatifi Başkanı Gülten Bulut, kuşburnunun yörelerinde sadece çay veya marmelat olmadığını, özel bir yemek olarak hazırlandığını belirtti. Yemeğin tarifinde, aşure malzemelerini anımsatan besleyici ve doyurucu içerikler kullanılıyor.
Yemeğin hazırlanışı:
Gülten Bulut, bu yemeğin sadece kış aylarında değil, yazın yapılıp dolapta saklanarak serinletici ve şifalı bir atıştırmalık olarak da tüketilebildiğini ekledi.
Çayıralan’ın bu geleneksel lezzeti, yüksek C vitamini ve antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini destekliyor ve hastalıklara karşı vücudu dirençli kılıyor. Yöresel kültürde kuşburnu, “olmazsa olmaz” şifalı yiyeceklerden biri olarak kabul görüyor. Bu sayede Çayıralan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir kültürü yaşatmaya devam ediyor.