Erzincan’da yeni bir tarım alternatifi olarak öne çıkan istiridye mantarı üretimi, ilk kez Üzümlü ilçesinde yapıldı. Evlerinin alt katını küçük bir üretim alanına dönüştüren çiftçi İkram Bakar, ilk denemelerinde başarılı sonuçlar elde etti. İl Tarım ve Orman Müdürü Alper Koçaker ve Üzümlü İlçe Tarım ve Orman Müdürü Dilek Özgül, Bakar’ı ziyaret ederek projeye destek verdiler.
Koçaker, “Çiftçimiz yeniliklere son derece açık. Erzincan’da istiridye mantarı yetiştirilmesi, tarım sektörümüz adına büyük bir adım” diyerek, projeye tam destek verdiklerini belirtti. İstiridye mantarının Erzincan’ın meyve, sebze ve seracılık gibi tarım ürünlerine ek olarak, çiftçilere yeni gelir kapıları sunması bekleniyor.
İkram Bakar, küçük bir alanda başladığı istiridye mantarı üretimini zamanla büyütmeyi hedefliyor. Özel nemlendirilmiş kapalı ortamlarda üretilen bu mantar, başarılı sonuçlar elde edilmesini sağladı. Bakar, “Hedefim, alanı genişletip üretimi artırmak” diyerek, projeye olan inancını ve heyecanını dile getirdi.
Erzincan’ın doğasına ve iklimine uyum sağlanması beklenen istiridye mantarı, bölgedeki tarım çeşitliliğini artırmaya yönelik önemli bir adım olarak görülüyor. Hem yerel ekonomiye katkı sağlaması hem de çiftçilere ek gelir imkanı sunmasıyla istiridye mantarı, Erzincan’ın tarım sektöründe taze bir soluk yaratıyor.
İstiridye mantarı, yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranı ile dikkat çekiyor. 200 TL’ye alıcı bulan istiridye mantarı, vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir alternatif oluşturuyor. Aynı zamanda B vitamini açısından zengin olan bu mantar, bağışıklık sistemini destekleyici etkisiyle öne çıkıyor. İçeriğindeki mineraller sayesinde kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olduğu ve yüksek antioksidan kapasitesiyle sağlık dostu bir besin olduğu da belirtiliyor.