İnciriyle dünya çapında ün yapan Aydın’da, çiftçiler için sezon hazırlığı şimdiden başladı. Yüksek rakımlı dağ köylerinde makinelerin giremediği incir bahçeleri, karasabanlarla sürülüyor. Bu geleneksel tarım yöntemleriyle yapılan bakım çalışmaları, kaliteli ürünün ilk adımını oluşturuyor. Bahar aylarının bitmesiyle birlikte çapalama dönemi başlarken, üreticiler sabah 05.30’da tarlada oluyor. Sıcaklığın öğleye doğru 38 dereceye ulaştığı bölgede, mesai en geç 12.30’da tamamlanıyor.
İncir ağaçlarının yüksek verim verebilmesi için düzenli bakımın şart olduğunu söyleyen üreticilerden Nimetullah Yavaş, işin zorluğunu şu sözlerle anlatıyor:“İncir ağacı adeta çocuk gibi ilgi istiyor. Çapalama hem çok yorucu hem de dikkat gerektiren bir iş. Sabah ezanı ile kalkıp tarlaya gidiyoruz. Ama kaliteli ürün almak istiyorsak bu bakımları ihmal edemeyiz.”
Aydın’ın dağlık bölgelerinde traktör ya da motorlu araçlarla çalışmak mümkün değil. Bu nedenle incir bahçelerinde halen insan ve hayvan gücü kullanılıyor. Yıllardır aynı yöntemle üretim yaptıklarını belirten üretici Hamza Er, “Makineler bizim burada iş yapamaz. Her şey insan emeğiyle yürüyor ama yine de memnunuz. İncir para ettiği sürece bu işi bırakmayız,” diyor.
Aydınlı genç üretici Alparslan Işılak ise masa başı bir iş yerine doğayla iç içe yaşamayı ve üretmeyi tercih edenlerden. Üniversite mezunu olan Işılak, “Bu işi seviyorum. Sabah güneş doğarken dağlara çıkmak, toprakla uğraşmak bana huzur veriyor. Zor ama değerli bir iş yapıyoruz,” diyerek gençlerin tarıma yönelmesi gerektiğini vurguluyor.
