Adana’nın Karaisalı ilçesi Topaktaş Mahallesi’nde satın aldığı arazi üzerinde koyun, tavuk gibi hayvanları kendi çapında beslemeye başlayan Aydoğdu, hayvancılıkla ilgilenmeye başladıktan sonra talep olmasına rağmen yetiştiriciliği az olan kaza merak sardı. Çiftliğini genişleterek açık alanda serbest halde kaz üretimine başlayan Aydoğdu, üretimine 2022’ye kadar devam ettirmesine rağmen kovit-19 salgınında sıcak nedeniyle büyük zarara uğradı. Verim alamaması gerekçesiyle kaz üretiminden vazgeçen Aydoğdu, bu kez de Pekin ördeği yetiştiriciliğine başladı.
Pekin ördeği yetiştiriciliği hakkında araştırmalar yaptıktan sonra yaklaşık 90 dönümlük alanda Fransa’dan getirdiği 3.500 damızlık Pekin ördeğini yetiştirmeye başladı. Çiftlikte Pekin ördeğinin yumurtasından donmuş ve taze olarak etinden yararlanan Aydoğdu, yılda 200.000 kapasiteli 20.000 metrekare kapalı alana sahip entegre bir tesis kurdu.
Üretim çalışmalarına devam eden Aydoğdu yaklaşık 55 günde yetişkin hale gelen hayvanların etini otellere ve direkt satış kanallarına ulaştırıyor. Hayvanların gübresinden biyodizel üretilirken tüyünden ise tekstil firmaları yararlanıyor.
Türkiye’deki ördek eti eksikliğinin farkına varan Ethem Aydoğdu, bu yöndeki eksikliği gidermek amacıyla Pekin ördeğe yetiştiriciliğine başladığına aktardı. Fransa’da yıllık kişi başına 3 ile 6 kilogram Türkiye’de ise çoğunluğu turistler tarafından olmak üzere 14 kilogram kaz eti tüketildiğinde dile getiren Aydoğdu, “Ördek, halkın gerçekten ulaşamadığı bir ürün olması ve üst segmentte durduğu için biz, halkın bütçesine göre seri bir üretim yapalım istedik. Bu işin devamlılığını sağlamak istiyoruz. Hedefimiz şu; arz ve talebi yaratmak. Biz bu ürünü onların kapısının önündeki marketlere, sofralarına kadar götürmek, üst segmentten çıkarıp bütün Türkiye’nin, vatandaşın yemesini sağlamak için bir çaba içerisindeyiz.” dedi.
Ördek etini Türkiye’ye tanıtmak amacıyla fuarlara katıldıklarını ve zincir marketler çıkar aracılığıyla ürünlerin raflara çıkarıldığını belirten Aydoğdu, fuar ve zincir marketlerden gelen bildirimlerin kendilerini çok memnun ettiğini söyledi. Bu işte daha iyi yerlere gelmek için çalışacaklarını aktaran Aydoğdu, talebe göre seneye iki kat kapasite artışına gidilebileceğini belirtti. Yalıtım işindeki ihracat deneyimleri nedeniyle ülkeye döviz getirisi hakkında bilgi sahibi olduğunu ifade eden Aydoğdu, dış satışa yönelik AR-GE çalışmaları yaptıklarını ifade etti.