Kozmetik ve savunma sanayinde talep gören defne yaprağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında da yer almaktadır. Marmaris’te 50 ton civarında defne yaprağı hasadı yapılması beklenirken köylülerin bu hasattan yaklaşık 10 milyon TL getiri sağlaması amaçlanıyor. Zorlu arazi şartlarına göğüs geren köylüler defne yaprağı toplamak içinde kilometrelerce yol kat ediyor.
Zorlu şartlar altında dağdan kestikleri defne dallarını evlerin önündeki boş arazilerde 10-12 ardından günlerce süren taneleme işlemi için kolları sıvıyor. Kurutma ve taneleme sürecinin ardından çuvallara basılan Defne yaprakları ekonomiye katkı sağlamak için pazardaki yerini alıyor. Marmaris ekonomisine katkı sağlayan defne hasadı bu yılda köylülerin geçim kaynağı olmaya devam ediyor.
