Karla kaplı bahçesindeki havuçları kürek ve çapa yardımıyla çıkartan Okay, zorlu hasat sürecine rağmen doğanın sunduğu koşulları avantaja çevirdi.
Tatvan’da havuç yetiştiren az sayıdaki üreticilerden biri olan Mehmet Okay, soğuk hava ve karın ürünlere doğal bir koruma sağladığını ifade etti. Topladığı havuçların iri ve kaliteli olduğunu vurgulayan Okay, şunları söyledi:”Van Gölü kıyısındaki bahçemde birkaç yıldır kış sebzeleri ve havuç yetiştiriyorum. Yaz başında ektiğim havuçları, kış aylarında kar altından hasat ediyorum. Soğuk havada ve kar altında kalan havuçlar hem lezzetlerini hem de tazeliklerini koruyor.”
Havuç yetiştirmenin bölgede pek yaygın olmadığını belirten Okay, bu tarım modelini geliştirmek istediğini ifade ederek şöyle konuştu:
“Kışın hasat yapmak oldukça zahmetli ama ürünlerimin kalitesini gördükçe bütün yorgunluğum geçiyor. Bu yıl ilk hasadımı yaptım ve ev ihtiyacını karşılayacak kadar havucu topladım. Geri kalanları karla kapatarak koruma altına aldım. Kar sayesinde havuçlar kış boyunca bozulmadan durabiliyor ve yaz aylarına kadar tazeliğini koruyor.”
Kendi bahçesinde ürettiği havuçları kışın ortasında bile tüketebildiklerini belirten Okay, bu yöntemin verimli bir tarım modeli sunduğunu ifade ederek, “Bu yöntemi herkese tavsiye ediyorum. Doğanın sunduğu şartları en iyi şekilde değerlendirerek kaliteli ve taze ürünler elde etmek mümkün” dedi.