Trabzon’un en bilinen ve sevilen yemeklerinden biri olan kuymak, artık coğrafi işaretle tescillendi. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası’nın (TTSO) başvurusu üzerine, Trabzon Kuymağı yemeği, mısır unu, peynir ve tereyağının birleşimiyle yapılan geleneksel bir lezzet olarak Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş oldu. Bu gelişme, Trabzon’un mutfak kültürünü yasal olarak koruma altına alarak, şehrin gastronomi değerlerini artırmayı hedefliyor.
Trabzon Kuymağı’nın tescillenmesi, Ganita Sahili’nde düzenlenen bir törenle kutlandı. Törene Trabzon Valisi Aziz Yıldırım, Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, Akçaabat Belediye Başkanı Osman Nuri Ekim ve birçok önemli isim katıldı. Ayrıca, Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak da törende yer alarak, bu önemli gelişmeye dair açıklamalarda bulundu.
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon’un 13. coğrafi tescilini aldığını ve Trabzon Kuymağı’nın tescilinin çok önemli bir adım olduğunu belirtti. Çelebi, “Türkiye’de şu an 1.600’ün üzerinde coğrafi tescil bulunuyor. Yıl sonuna kadar bu sayının 2 bine yaklaşması bekleniyor. Avrupa Birliği’nden alınan coğrafi tescil sayısı ise 27’dir, yıl sonuna kadar bu sayının 29’a çıkması hedefleniyor,” dedi. Coğrafi işaretlerin, bölgeye ait geleneksel ürünleri tescillemenin yanı sıra, bu ürünlerin ticari değerinin artırılmasına yardımcı olacağını vurguladı.
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, kuymağın tescillenmesinin Trabzon’a ait önemli bir gastronomik mirasın korunması anlamına geldiğini belirtti. “Bu ürün Trabzon’la özdeşleşmiş bir lezzet. Artık Trabzon Kuymağı adıyla tescil edilerek, markalaşma yolunda önemli bir adım atılmış oldu,” dedi. Başkan Genç, bu tescilin şehre olan aidiyeti pekiştirdiğini ve Trabzon’un gastronomi turizmi açısından büyük bir fırsat sunduğunu söyledi.
Trabzon Valisi Aziz Yıldırım da konuşmasında, “Trabzon, tarihi, doğal güzellikleri ve mutfağıyla zengin bir şehir. Kuymak gibi önemli bir yemeğin coğrafi işaretle tescillenmesi, şehrimizin kültürel mirasının korunmasına katkı sağlıyor,” diyerek bu gelişmenin şehir açısından büyük bir önem taşıdığını vurguladı. Vali Yıldırım, “Trabzon’da kuymak dışında üç, dört farklı kuymak türü bulunuyor. Bugün Türk Patent Enstitüsü tarafından kuymağın Trabzon mutfağının bir ürünü olarak tescillenmiş olması, şehrimize büyük bir değer katmıştır,” dedi.
