Kentte devam eden üretim, Yemliha Mahallesi etrafındaki Kızılırmak’a kurulan Yamula barajlarındaki tesislerde gerçekleşiyor.
Kayseri’deki iki baraja kurulan balık üretim tesisinde yetiştirilen yaklaşık 5 bin tonluk Türk somonu ihraç ediliyor. Tesislerde anaç balıklardan sağılan yumurtalar, döllendikten sonra yaklaşık 2 ay kuluçkada bekletiliyor.
Yumurtadan çıkan yavru balıkların havuzlarda 30 gr ağırlığa ulaşmasıyla birlikte ise balıklar Yamula ve Bahçelik barajlarının göl yüzeyine kurulan kafeslere götürülüyor. Baraj göllerinin toplam 607 dekarlık yüzey alanda kafes balıkçılığı yapan 9 firmanın 18 tesisinde yetiştirilen balıklar, 3 kg’lık ağırlığa ulaşana kadar besleniyor. Çiftliklerde büyüdükten sonra hasat edilen balıklar, tırlarla Mimar Sinan Organize Sanayi Bölgesindeki tesislerde işlemden geçirilerek yurt dışına gönderiliyor.