Neden Tavuk Suyu Çorbası?
Kelle paça çorbasının fiyatlarının artması ve uzun süreli pişirme süreci, uzmanları daha pratik ve ekonomik çözümler aramaya yöneltmiştir. Tavuk suyu çorbası, hem besleyici özellikleri hem de daha ekonomik olması sebebiyle tercih edilmeye başlanmıştır. Ayrıca, tavuk suyu çorbası, kelle paça çorbasına göre daha kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
• 1 tam büyük derili tavuk but (Farklı bir tavuk da kullanılabilir)• 1 çorba kaşığı un• 1 çorba kaşığı tereyağı• 2 çorba kaşığı sıvı yağ• Tuz• Pul biber• 3 avuç tel şehriye• 2-3 dal maydanoz
Terbiye İçin:
• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
1. Tavuğu Haşlayın: Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzün.
2. Unu Kavurun: Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Tavuk Suyunu Ekleyin: Kavrulan una tavuk suyunu ve 1 bardak kadar kaynar su ekleyin.
4. Şehriyeleri Ekleyin: Su kaynadığında tel şehriyeleri ekleyin.
5. Terbiye Hazırlayın: Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayın. Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştırın. Terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapın, sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökün ve sürekli karıştırın ki kesilmesin.
6. Baharatları Ekleyin: Daha sonra pul biber, karabiber, tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve altını kapatın.
Afiyet olsun!
Tavuk Suyu Çorbasının Faydaları