Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından paylaşılan güncel verilere göre, dünyada en çok tüketilen et türü domuz eti oldu. Küresel et tüketiminin yaklaşık %36’sını domuz eti oluştururken, tavuk eti %33, sığır eti ise %24 payla kaldı.Bu istatistikler, domuz etinin küresel sofralarda ne denli yaygın tercih edildiğini gözler önüne seriyor.
Dünya genelindeki domuz eti tüketiminin bu kadar yüksek olmasında Çin’in etkisi büyük. 1,4 milyarlık nüfusa sahip ülkede, halkın haftada ortalama beş kez domuz eti tükettiği belirtiliyor.Çin mutfağında domuz eti; char siu, tatlı-ekşi domuz ve dim sum gibi popüler yemeklerde temel malzeme olarak yer alıyor.
Domuz eti tüketiminin yüksek olduğu diğer ülkeler arasında Güney Kore ve İtalya öne çıkıyor.
Keçi ve koyun eti, dünya genelinde daha az tüketilen et türleri arasında yer alıyor. Bu iki tür, küresel et tüketiminin yalnızca %5’ini oluşturuyor.
Bu oran, büyük ölçüde Orta Doğu, Güney Asya ve bazı Afrika ülkelerinde yoğunlaşan yerel tüketime dayanıyor.
