PİRYEG görevlisi ve organizasyonun sorumlusu Demet Öztürk, İHA muhabirine, amaçlarının yerel ürünlerin tanınırlığını artırmak olduğunu belirtti. Festivalde fındık yaprağı sarması, ısırganlı pasta gibi çeşitli lezzetleri sergilediklerini söyleyen Öztürk, yörede yetişen bitkileri kullanarak farklı lezzetler ortaya çıkardıklarını belirtti.
Özellikle fındık yaprağı sarmasının unutulan bir lezzet olduğunu dikkat çeken Öztürk, “Piraziz’de yaşayan 80 yaşındaki bir teyzemizin tarifi ile fındık yaprağı sarmasını yaptık. Amacımız eski tatlarımızı günümüzde de tadabilmek, kaybolmamasını sağlamak.” dedi.
Yörelerinde vejeteryan ürün çeşitliliğinin de fazla olduğunu söyleyen Öztürk, “Bu ürünleri günümüze uyarlamak istedik. Isırganı pastaya dönüştürdük, çok da lezzetli oldu” ifadelerine yer verdi.