Gıda Mühendisleri Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, üretim zorlukları nedeniyle safranın fiyatının da yüksek olduğunu belirtti. Dünyadaki en pahalı gıdalardan biri olan safranın belirli bölgelerde yetiştirilebildiğini ifade eden Manavoğlu, safran bitkisinin Türkiye’nin yanı sıra İran, Yunanistan ve İspanya gibi ülkelerde yetiştirildiğini belirtti. Safranın yetiştirilmesi ve toplanma sürecinin zahmetli olduğuna değinen Manavoğlu, “Bu hafif baharatın fiyatı 10 gramı için 5 ila 6 bin liraya kadar çıkabilmektedir. Bir çiçekte 3 safran kılı bulunmaktadır ve bir kilogram safran elde etmek için 150 bin çiçekten 450 bin safran kılı toplanması gerekmektedir. Bu kadar çiçeğin tamamen el işçiliği ile toplanması gerekmektedir.” sözlerini dile getirdi.
UYGUN FİYATA BULMAK İMKANSIZ
Safran bitkisinin oldukça pahalı olduğuna değinen Manavoğlu, sahteciliğe karşı da herkese uyardı. Piyasada sahtelerinin çok fazla olduğuna değinen Manavoğlu, kendisinden binlerce kat ağır olan maddelere rengini verebilen ürünün gıda, boya ve ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanıldığını söyledi.
Gerçek safranın kilosunun 500 TL’ye veya 1000 TL’ye olmasının imkansız olduğunu söyleyen Manavoğlu, bu fiyatlarla karşımıza çıkan ürünlerin sahte olabileceğini belirttim. Mısır püskülleri, hindistan cevizi liflerinin hatta at kıllarının boyanarak Safran diye satıldığını belirten Manavoğlu, herkesin dikkatli olması gerektiğini ifade ederek ucuz diye alınmaması gerektiğini vurguladı.
