Bölgenin geleneksel lezzetlerinden olan firik, yakıldıktan ve biçerdöverle çekildikten sonra temizlenmesi ve paketlenmesi için fabrikalara gönderiliyor.
Yılın yalnızca 10 günü yapılan firik, pilavıyla kentin vazgeçilmezlerinden oluyor. Firik pilavı aynı zamanda Gaziantep’in coğrafi işaret tescilli ürünlerinden biri oluyor.
Göz Atın
Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, coğrafi işareti olan firiğin yapımıyla ilgili şu bilgileri verdi:
“İşçiler başakları topladıktan sonra buğday saplarını yakarak ateşle tutuşturuyor. Yandıktan sonra sadece başaklar kalıyor. Kurutulduktan sonra biçerdövere verilip çekildikten sonra tane haline getirilerek işletmelere gönderilir. Kolay bir iş değil, herkes yapamaz. Özellikle Arap ülkelerine ihraç edilir.