Son zamanlarda artan sahtecilik ve hileli üretimler, zeytinyağının saflığı ve kalitesini tehdit eder hale geldi. Uzmanlar, zeytinyağı alırken öncelikle ürün etiketinde “soğuk sıkım” ibaresinin bulunup bulunmadığını kontrol etmenin önemine vurgu yapıyor. Soğuk sıkım, zeytinyağının besin değerini koruyan ve doğal tadını ortaya çıkaran bir üretim yöntemi. Bu ibarenin olmadığı ürünlerden uzak durulması gerektiği belirtiliyor.
Bunun yanında, zeytinyağının rengine ve kıvamına da dikkat edilmesi gerekiyor. Kaliteli bir zeytinyağı, berrak bir yapıya ve canlı bir renge sahip olmalı. Ayrıca, ürünün saklama koşulları ve üretici firma da dikkate alınması gereken önemli unsurlar arasında yer alıyor.
