Elde edilen kaya tuzu, 10, 25 ve 50 kilogramlık paketler halinde hazırlanarak özellikle salamura ürünler, kavurma, peynir ve turşu yapımında kullanılmak üzere siparişle müşterilere gönderiliyor. Derince köyü, bu geleneksel üretim yöntemi sayesinde hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de köy halkının geçim kaynağını oluşturuyor.
Derince köyü muhtarı İzzettin Yüksel, köylerinde kaya tuzu üretiminin dedelerinden devraldıkları bir gelenek olduğunu belirtti. Yüksel, ilkbaharda başlayan tuz üretiminin yaklaşık dört ay sürdüğünü ve “40 haneli köyümüzde herkes kaya tuzu yapıyor. Geçimimizi tuz üreterek sağlıyoruz. Köyümüz orman köyüdür ve tuzdan başka gelirimiz bulunmuyor” dedi.
Yüksel, tuz satışını yol kenarında yaptıklarını ve aldıkları siparişlerle tuzu Diyarbakır, Van ve diğer illere gönderdiklerini belirtti. Ayrıca, yaz aylarında gençlerin de köyde kalıp tuz üretimine katkıda bulunduğunu vurguladı. “Yaz aylarında köyümüzün nüfusu artıyor, kışın ise azalıyor. Eğer tuz üretimi olmasaydı köyde genç kalmazdı” şeklinde konuştu.
Yüksel, hava sıcaklığının tuz üretimi için önemli bir faktör olduğunu ve sıcaklık arttıkça üretimin de yükseldiğini söyledi. Yaz mevsiminde artan sıcaklık, tuz üretimini olumlu etkilerken, çalışma koşullarının zorlaşmasına da neden oluyor.
Köy sakinlerinden Haydar Yüksel, 7 yaşında babasına yardım ederek tuz üretimine başladığını ve yaklaşık 5 kuşaktır bu işi yaptıklarını ifade etti. “Üretimimiz dört ay sürüyor ve sıcaklığın artmasıyla verimimiz artıyor. Bu yıl yaz çok sıcak geçiyor, bu nedenle geçen senelere göre tuz üretimi daha fazla. Ancak sıcakta çalışma şartları zorlaşıyor” şeklinde konuştu.