Toplanan biberler, işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Burada yapılan işlemlerle birlikte, 50 bin ton yaş biberden 12 bin 500 ton baharatlık pul biber elde ediliyor. Tescilli Maraş biberi, zengin aroması ve parlak rengiyle birlikte Türk mutfağının önemli bir parçası haline geliyor. Çiftçiler, bu biberin sağladığı faydaları vurgulayarak, sahte ürünlerden kaçınılması gerektiğini belirtiyor.
Kahramanmaraş, ilkel tarımdan modern tarıma geçiş yaparak biber üretiminde önemli bir merkez haline geldi. Binlerce çiftçinin çalıştığı bu bereketli topraklarda, çevre illerden gelen tarım işçileri de istihdam açısından büyük bir katkı sağlıyor. Maraş biberinin yüzde 50’si ihracata giderken, geri kalan kısmı Türkiye’nin dört bir yanındaki tüketicilere ulaşıyor.
Çiftçi Hakan Elmalı, “Tarladan toplanan biber şu anda sergide kurutulma aşamasında. Daha sonra fabrikada işlenip sofralara gidiyor. Yemeklere ayrı bir lezzet katıyor. Sahte ürünlerden uzak durulması gerekiyor. Biber, dünyanın dört bir yanına da ihraç ediliyor” diyerek üretimin önemine dikkat çekiyor.