Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, sahte baklava ile gerçek baklavayı ayırt edebilmek için dikkat edilmesi gereken bazı önemli ipuçları verdi. Bayramda doğru baklava seçimi yapmak isteyenlerin bu önerilere dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Yıldırım, sahte baklavaların sağlık açısından risk taşıyabileceğini belirtti.
Gerçek baklava ile sahte baklava arasındaki farkları bilmek, tatlıseverlerin doğru tercihler yapmalarını sağlayacak. Mehmet Yıldırım, özellikle 400-500 TL altındaki baklavaların kalitesiz olabileceğini belirterek, sahteciliği kolayca ayırt etmenin yollarını sıraladı.
İyi bir baklavanın en belirgin özelliği altın sarısı rengidir. Gerçek baklava, parlak ve canlı bir şekilde altın sarısı rengini taşırken, sahte baklava genellikle mat veya koyu renkte olabilir. Bu, kullanılan malzemelerin kalitesiz olduğunun bir göstergesidir. Yıldırım, baklavanın fazla şerbetli olmaması gerektiğini de belirterek, gerçek baklavanın şerbetinin az ve dengeli olduğunu vurguladı. Aksi takdirde fazla şerbet, baklavanın sağlıksız koşullarda üretildiğini işaret edebilir.
Sahte baklavanın bir diğer önemli özelliği ise aşırı şekerli olmasıdır. Gerçek baklava şerbetli ama dengelidir; ancak sahte baklava, fazla şeker ve şerbet içerebilir. Bu da tatlıya sağlıksız bir tat verir ve kullanılan tereyağının kalitesiz olduğunu gösterir. Baklava alırken, şerbetin fazla damlamaması gerektiğine de dikkat edilmesi önemlidir.
Baklava alırken dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan biri de fiyatlardır. Mehmet Yıldırım, “Gerçek baklava emek ve kaliteli malzemelerle yapılır, bu nedenle fiyatı da doğal olarak yüksek olur” diyerek, 400-500 TL altındaki baklavaların genellikle endüstriyel üretim olduğunu ve düşük kaliteli malzemelerle yapıldığını belirtti. Sağlıklı ve lezzetli bir baklava yemek isteyenlerin, fiyat ve kalite dengesine dikkat etmeleri gerektiğini söyledi.