Geçmişi yaklaşık 1 asır öncesine dayanan ve zamanla ulusal ve uluslararası alanda adından söz ettiren Bafra Pidesi’nin lezzetini artıran yöntemin ne olduğu ise merak edildi.
Dünya listesine damga vuran Bafra Pidesi’nin sırrının ise hamurunda gizli olduğu ortaya çıktı. Öyle ki pidenin hamurunu 1 gün boyunca dinlendirmek lezzetini katlayarak artırıyor. İşin ustalarına göre mahurun mayalanması işin en önemli noktası. Söz konusu mayalanma sırasında içeride mikrotüneller meydana geliyor ve elde edilen kıvam muhteşem oluyor.
