1994 yılından bu yana sektörde olan Karabalık, düşük fiyat politikasının sırrını kalem kalem maliyet açıklayarak paylaştı. Bir dürümde 80 gram pişmiş tavuk kullandığını belirten Karabalık, “80 gram pişmiş tavuğun maliyeti bize 12 lira. Ekmeği 6 lira, salatası 2 lira. Toplamda 20 lira yapıyor” dedi.
Vergi, elektrik ve Bağ-Kur gibi genel giderlerin dürüm başına yaklaşık 5 TL masraf eklediğini ifade eden usta, net kârını ve hedefini şu sözlerle özetledi:
“Vergi, elektrik, Bağ-Kur gibi diğer giderlerle birlikte dürüm başına yaklaşık 5 lira masraf daha ekleniyor. Dürüm başına ortalama 5 lira kar kalıyor.”
Piyasadaki fiyat dengesizliğine dikkat çeken Karabalık, kendi işletmesinde ayranı 15 liradan sattığını ancak bazı bölgelerde bu fiyatın 35 ile 50 lira arasında değiştiğini belirtti. Müşteriler ise 2026 yılı ekonomik koşullarında 30 liraya döner yemenin inanılmaz olduğunu, bir içeceğin bile yemekten daha pahalı hale geldiği bir dönemde bu fiyatın bütçelerini rahatlattığını ifade etti.