Gökçeada’da yaşayan Madam Efi’nin bu kurabiyeyi yapacağını öğrenince gider ve Madam Efi’yi bulur. Madam Efi’ye rica ederek yaptırdığı kurabiye, onu çocukluğuna götürünce bu kurabiyeyi işletmesinde yapması için Madam Efi ile anlaşır ve mutfağı onun sorumluluğuna bırakır. Kurabiye kısa sürede çok popüler olurken Ergin Çelik Kurabiyeye de Madam Efi’nin adıyla tescil ettirir. Gökçeada’ya yolu düşen herkesin tadına baktığı ya da hediyelik olarak aldığı bu lezzet internet üzerinden de satılmaktadır. Kilosu 600 TL olan bu kurabiyeye tonla para harcamak yerine kendi mutfaklarınızda kolayca yapabilirsiniz.
250 g tereyağı
3 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri(hamur için)
1 çay bardağı pudra şekeri(kurabiyeleri bulamak için)
1 su bardağı tuzsuz çiğ badem
Yapılışı: