Keskin bir bıçak
Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kestanenin içerdiği yüksek C vitamini ile grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı vücudu koruduğunu belirtti. Bunun yanı sıra bünyesindeki potasyumun soğuk havalara karşı direnç sağladığını ve karbonhidrat içeriğiyle enerji verdiğini ifade etti. Ercoşkun, “Kış aylarında bağışıklık sistemimizi güçlendiren, enerji veren ve içimizi ısıtan kestane, doğanın bize sunduğu bir armağandır” dedi.
Tavaya veya fırına uygun bir kap
Sobanın üzerinde ya da közde pişen kestanenin eşsiz kokusu, kış aylarının en keyifli anlarından biri olarak bilinir. Ercoşkun, bu nostaljik lezzetin, soğuk kış günlerinde hem ruhu hem de bedeni ısıttığını belirterek, “Kestane, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla sofralarımızı zenginleştiriyor. Kışın en güzel ritüellerinden biri de soba üstünde nar gibi kızarmış kestane kebap yapmaktır” diye konuştu.
Kış mevsiminde soğuk havaların etkisini azaltmak ve vücudu hastalıklara karşı korumak için kestanenin dengeli şekilde tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Ercoşkun, şöyle devam etti:
“Kestane, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve kış hastalıklarına karşı koruma sağlar. Doğal bir karbonhidrat kaynağı olarak 100 gramında 176 kalori içerir. Bu sayede hem enerji verir hem de uzun süre tok tutar. Potasyum içeriği sayesinde kas fonksiyonlarını desteklerken, yüksek lif oranıyla sindirim sistemi dostudur. Soğuk havalarda hareketsizlikten kaynaklanan sindirim problemlerini önlemek için kestaneyi mutlaka tüketin.”
Ercoşkun, kestanenin besin değerlerini kaybetmeden tüketilmesi için doğal yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğine dikkat çekti. Kestane kebap ya da haşlama şeklinde hazırlanmasının hem besleyici özelliklerini koruduğunu hem de lezzetini artırdığını belirtti. Ayrıca, haftada birkaç kez kestane tüketmenin kış aylarında enerjik bir vücut için önemli olduğunu vurguladı.