Türkiye’de soğan üretiminde 2. sırada bulunan Amasya’da bu yıl 428 bin tondan fazla soğan rekoltesi bekleniyor. Üreticilerin göz yaşartmadığını duyurduğu soğan tarlada kilosu 7 TL’den başlayan fiyatlarla satılıyor.
Hasada ilişkin konuşan Amasya İl Tarım ve Orman Müdürü Gürol Çetin, “Dış pazarda da alıcısı var. Orta Doğu ülkelerine ürün gönderiyoruz. Avrupa ülkelerine de zaman zaman ürün gönderilmekte” dedi.
Soğan, mutfakta çok yönlü bir şekilde kullanılabilen bir sebzedir.
Soğan; salatalarda, sandviçlerde ve garnitürlerde kullanılabilir. Çorbalara, güveçlere, soslara, et yemeklerine ve sebze yemeklerine eklenebilir. Soğan halkaları, soğan cipsleri ve soğan sosu gibi farklı lezzetler hazırlanabilir. Etleri yumuşatmak ve lezzetlendirmek için kullanılabilir.
Soğan, C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, potasyum ve manganez gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca, antioksidanlar bakımından da zengindir. Soğanın birçok sağlık faydası olduğu bilinmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kalp hastalıklarına karşı koruyabilir ve kansere karşı koruma sağlayabilir.
Kaynak: Gerçek Gündem