Normal bir esnaf lokantasında mercimek çorbası 100 lirayı aşmış durumda. Sektör temsilcileri, son 6 ayda müşteri sayısında yüzde 20 azalma yaşandığını belirtiyor.
Gıda fiyatlarındaki artış, işçi ücretlerinin yanı sıra kira, elektrik ve su gibi temel giderlerle birleşti. Özellikle son birkaç ayda, restoranların gıda tedarik maliyetleri yükselirken, bu durum doğrudan menü fiyatlarına yansıdı. Ortalama bir restoranda bir yemek, 300 liradan 500 liraya kadar çıkabiliyor. Bu fiyatlar, birçok aile ve birey için dışarıda yemek yemeyi düşündüklerinde ciddi bir engel oluşturuyor.
Esnaf lokantasına lahmacun 120- 140 lira arasında değişm gösteriyor. Kıymalı pidenin fiyatı 300 lira, karışık pidenin fiyatı 370 liraya dayandı. Et döner yemek isteyen vatandaşlar 420 -450 lira arasında değişiyor. Eğer yemeğinizin yanına gazlı içecek ya da su içmek isterseniz hesap daha da kaparıyor.
Maliyetlerin artması, restoranların müşteri sayısını da olumsuz etkiliyor. Birçok restoran, artan giderler karşısında ya menüdeki ürünlerin çeşitliliğini azaltmakta ya da fiyatlarını artırmak zorunda kalıyor. Bu durum, tüketicilerin daha az dışarıda yemek yemesine yol açarken, birçok işletmenin de iş yapma potansiyelini azaltıyor. Özellikle orta ve alt gelir grubundaki bireyler, dışarıda yemek yemektense evde yemek yapmayı tercih ediyor.