İçinde demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko gibi birçok vitamin ve minareli içeren bu meyve insan sağlığı için de önemli rol oynuyor.
Hasada ilişkin konuşan üretici Serdar Burcan, “Pazar payı pek bilinmediği için satışlarda zorlanıyoruz. Domates ve biber gibi çok sık satılmadığı için alıcı bulmak zor. Yaklaşık bin 800-2 bin civarında fidanım var. Kilosu 300 liradan alıcı buluyor. Yarım kiloluk paketlerle satış yapıyoruz” dedi.
Yaban mersini, tatlı ve hafif ekşi bir tada sahiptirler. Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği ile tanınırlar. Ayrıca C vitamini, K vitamini, manganez ve antioksidanlar gibi sağlığa faydalı besin öğeleri açısından da zengindirler.
– Göz sağlığını korur: Yaban mersini, antosiyanin adı verilen bir tür antioksidan bakımından zengindir. Antosiyaninlerin, maküler dejenerasyon ve katarakt gibi göz hastalıklarının riskini azalttığı düşünülmektedir,
– Kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir: Yaban mersini, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek nitrat bakımından da zengindir,
– Bağışıklık sistemini güçlendirir: Yaban mersini, C vitamini ve diğer antioksidanlar bakımından da zengindir. Bu besinler, bağışıklık sisteminin enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olabilir,