Antalya’nın Akseki ilçesine bağlı Sinanhoca Mahallesi’nde her yıl aralık ayında, bazı yıllar ise ocak ve şubat aylarında yaklaşık 4 hafta süren defne yaprağı hasadı yapılıyor. Ormanlık alanlarda doğal ortamında yetişen defne ağaçlarından toplanan yapraklar, mahallede yaşayan yaklaşık 100 ailenin geçimine doğrudan katkı sağlıyor. Hasat döneminde köylüler, gün ağarmadan evlerinden çıkıp dik yamaçlarda ve kayalık alanlarda defne yaprağı toplamak için zorlu bir mesaiye başlıyor.
Akseki Orman İşletme Müdürlüğü’nden alınan izinle yaklaşık 3 bin dönümlük ormanlık alan üç bölüme ayrılıyor. Bu alanlarda bulunan defne ağaçlarından üç yılda bir dönüşümlü olarak hasat yapılıyor. Böylece hem doğanın korunması sağlanıyor hem de defne ağaçlarının verimliliği sürdürülebilir hale getiriliyor. Köy sınırları içinde kendiliğinden yetişen defne ağaçları, herhangi bir tarımsal ilaçlama yapılmadan tamamen doğal yöntemlerle toplanıyor.
Hasat döneminde çoluk çocuk demeden tüm köy halkı defne kesimine katılıyor. Dik yamaçlar, taşlık alanlar ve kayalıklar arasında yapılan kesim, ciddi emek gerektiriyor. Toplanan defne yaprakları çuvallara doldurularak traktör römorklarıyla köy meydanına taşınıyor. Meydanda istiflenen çuvallar, firmalar tarafından tartılarak yerinde satın alınıyor.