2024 yılı içerisinde yalnızca ilk dört ayda 117 milyon dolar ihracat geliri sağlayan Türk somonu, geçtiğimiz yıl toplamda 500 milyon dolarlık döviz girdisi kazandırarak ülke ekonomisine büyük katkı sağladı. Bölgedeki uzmanlar, 2025 sonuna kadar bu rakamın aşılacağını öngörüyor.
Somon üretimi ve kalitesiyle adını duyurmaya başlayan Türkiye, Norveç ve Şili gibi büyük üreticilerin ardından pazarda büyümeye devam ediyor. Karadeniz’in düşük tuzluluk oranı ve zengin akarsu kaynakları, Türk somonunun lezzetini ve kalitesini artıran başlıca faktörler arasında yer alıyor.
Somon üretimi; Trabzon, Rize, Artvin, Ordu, Samsun ve Sinop gibi illeri kapsayan Karadeniz sahil hattında yoğunlaşıyor. 500 gram olarak barajlardan bırakılan balıklar, yaklaşık 7 aylık sürede 3-4 kilograma ulaşarak hasat ediliyor. Bu süreçte kafes balıkçılığı kullanılarak doğal koşullara en yakın ortam sağlanıyor.
Ülkemizde kişi başına düşen yıllık balık tüketimi 7.2 kilogram iken, bu rakam Japonya’da 65 kilogram, Avrupa ülkelerinde ise ortalama 28 kilogram seviyelerinde. Sektör temsilcileri, 2030 yılına kadar Türkiye’deki balık tüketimini en az 21 kilograma çıkarmayı hedefliyor.