Safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyama kapasitesiyle dikkat çekiyor. Aynı zamanda kilogramı 100 bin liradan alıcı bulması nedeniyle “dünyanın en pahalı bitkisi” unvanına sahiptir. Baharat, renklendirici, içecek, cilt bakım ürünleri, parfümeri ve ilaç sektörlerinde geniş bir kullanım alanı olan safran, yüksek talep görmesiyle birlikte endüstriyel üretimi de büyük önem taşıyor. Bu durum, safranın yüksek ticari ve katma değere sahip olmasını sağlıyor.
İl Tarım ve Orman Müdürü Hayrullah Göktekin, safran üretiminin teşvik edilmesinin “Çorum’un ekonomik geleceği açısından stratejik bir adım” olacağını belirtti. Göktekin, “Hem kırsal kalkınmayı desteklemek hem de ilimizin tarımsal çeşitliliğini artırmak için safran üretiminin teşvik edilmesi, çiftçilerimizin 2. yıldan itibaren dekara düşen girdi maliyetinin azalmasına ve dolayısıyla giderlerin düşmesine yardımcı olacak. Bu da gelir ve karlılığı artıracak” şeklinde konuştu.
