Bölgede yetiştirilen maydanoz Diyarbakır’dan gelen tarım işçileri tarafından özenle toplanırken, maydanozun demeti tarladan 7 TL’ye satılıyor.
Hasada ilişkin konuşan mevsimlik işçi Azad Arslan, “Yaklaşık 6 buçuk aydır maydanoz hasat ediyoruz. Kışın çoğunlukla Batı tarafına veriyoruz. Reyhanlı’ya geldiğimizde ise Doğu tarafına veriyoruz. Burası sıcak olduğu için Batı tarafına maydanoz gidemiyor. Çoğunluk olarak Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır, Adıyaman’a veriyoruz. Biraz zahmetli bir iş, şu anda maydanozun tarla fiyatı dönümü 7 bin TL’dir” dedi.
Maydanoz, şifalı ve lezzetli bir bitkidir. Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılır ve salatalarda, çorbalarda ve soslarda bulunur. Ayrıca garnitür olarak da kullanılabilir. Maydanoz, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve birçok sağlık faydası sağlar.
– Bağışıklık sistemini güçlendirir: Maydanoz, A, C ve K vitaminleri ile folat bakımından zengindir. Bu besinler bağışıklık sisteminin işlevini desteklemeye yardımcı olur,
– Sindirim sistemini düzenler: Maydanoz, lif bakımından zengindir ve bu da sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur,
– Kan basıncını düşürür: Maydanoz, potasyum bakımından zengindir ve bu da kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir,