İstanbul’un Beşiktaş, Kadıköy ve Şişli gibi yoğun bölgelerinde faaliyet gösteren kafeler, sabahın erken saatlerinden itibaren bilgisayarıyla gelen öğrenciler ve beyaz yakalı çalışanlarla dolup taşıyor. Ancak işletmecilere göre gün boyu tek siparişle masa işgal edilmesi, ciddi gelir kaybına yol açıyor.
Artan kira, enerji ve personel giderleri nedeniyle zor günler geçiren işletmeler, masa devir hızının düşmesiyle birlikte çözümü çeşitli kısıtlamalarda bulmaya başladı. Bazı kafeler hafta sonları laptop kullanımını tamamen yasaklarken, bazıları ise oturum süresine sınır getiriyor.
İstanbul merkezli bir kahve zincirinin bölge yöneticilerinden Hakan Ateş, eski düzende bir masanın gün içinde birçok farklı müşteri ağırladığını ancak artık bunun değiştiğini söyledi.
Ateş, sabah saatlerinde tek kahve siparişi verip akşama kadar çalışan müşterilerin hem elektrik tüketimini artırdığını hem de yeni müşteri girişini engellediğini belirterek işletmelerin bu nedenle Wi-Fi süre sınırı ve priz kapatma gibi uygulamalara yöneldiğini ifade etti.
Bazı işletmelerde sipariş fişine süreli internet şifresi basılıyor. Süresi dolan kullanıcıların bağlantısı sistem tarafından otomatik olarak kesiliyor. Öte yandan birçok kafede masaların altındaki prizler kapatılırken, bazı mekânlar ise ücretli şarj alanı sistemine geçti.
Yoğun saatlerde masa işgalinin önüne geçmek isteyen işletmeler, belirli süre sonunda yeni sipariş zorunluluğu da getiriyor. Bazı kafelerde müşterilerden her iki saatte bir yeni sipariş vermeleri talep ediliyor.
İşletmecilerin şikâyet ettiği tek grup laptop kullanıcıları değil. Sosyal medya için mekâna gelip hiçbir sipariş vermeden uzun süre fotoğraf ve video çeken kişilerin de esnafı zor durumda bıraktığı belirtiliyor. Kafe sahipleri, özellikle dekoratif alanlarda saatlerce çekim yapıp ardından mekândan ayrılan kişilerin masa yoğunluğunu artırdığını ve müşteri sirkülasyonunu olumsuz etkilediğini dile getiriyor.