1989 yılında Kuzey Carolina’da temelleri atılan Lone Star Steakhouse, Teksas temalı dekorasyonu ve aile dostu hizmet anlayışıyla hızla büyüyerek 1998 yılında 267 restorana ulaştı. Ancak bu hızlı yükseliş, aynı hızla devam eden bir çöküşle sonuçlandı. Yanlış büyüme stratejileri ve ekonomik zorluklar nedeniyle 2000’li yıllarda başlayan şube kapatma süreci, markayı neredeyse haritadan sildi.
Zincirin düşüş grafiğinde dönüm noktası olan hamleler dikkat çekiyor:
