80 BİN ÇİÇEKTEN YARIM KİLO ÇIKIYOR
Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili almış olan Safranbolu safranı, hem kalitesi hem de tarlalarının görsel güzelliğiyle ilgi çekiyor. Hasat sürecinin bir süre daha devam edeceğini belirten üreticilerden İsmail Yılmaz, safran hasadının yaklaşık 20 gün boyunca süreceğini ifade etti.
Hava durumunun serinliğini sürdürmesi nedeniyle erken çiçeklenmenin başladığını belirten Yılmaz, “27 dönümde safran üretiyorum. 20 kilogramın üzerinde bir hasat bekliyorum. 2023’te 320 bin liradan sattık kilogramını, 2024’te bu 400-450 bin lira olacak” diye konuştu.
Safran, üretim sürecinin zorluğuyla biliniyor; yaklaşık 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram safran elde edilebiliyor. Bu zorlu üretim süreci, bitkinin değerini de artırıyor. Geçen yıl kilogram fiyatı 320 bin lirayı bulan safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliği ile de benzersiz bir ürün olarak öne çıkıyor.