Hasat edilen havuçlar, önce yıkama tesislerine gönderiliyor. Burada geniş bir havuzda kaba temizliği yapılan ürünler, ardından yıkama makinelerinden geçirilerek paketleme aşamasına ulaşıyor. Bu süreçte havuçlar, iri, kıtır ve kırık olmak üzere üç kategoriye ayrılıyor ve kullanım amaçlarına göre farklı kasalara yerleştiriliyor.
Beypazarı’nda 40 yıldır çiftçilik yapan Ali Osman Bozkaya, bölgede neredeyse ekilmedik tarla kalmadığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
Üreticiler, hasat ettikleri havuçları talebe göre piyasaya sunmak için soğuk hava depolarında muhafaza ediyor. Tüm bu süreç sayesinde Beypazarı havuçları, vatandaşların sofralarına yılın 12 ayı ulaşıyor.
“Ekilmemiş toprağı değerlendirmek önemli. Ancak su temininde zorluk yaşıyoruz. Tarlaların tamamı havuçla dolu. Bölgemizin verimli topraklarında üretim hız kesmeden devam ediyor.”