200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, şeker, tuz, mahlep ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı kullanmak kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Yarım su bardağı sıvı yağ
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu sayede kurabiyeleriniz daha kıtır kıtır olacaktır.
Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin.
2 yemek kaşığı yoğurt
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekli verin.
Hamuru dinlendirmek kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
1 adet yumurta akı
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu ve haşhaşla süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırın sıcaklığına ve kurabiyelerin kalınlığına göre pişirme süresi değişebilir.
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
3,5-4 su bardağı un
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, sıvı yağ, susam, çörek otu, mavi haşhaş